¿Qué son los carbohidratos? 

Son "macromoléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno, esenciales para la vida." Su rol principal es como fuente de energía, pero también con funciones estructurales y de reconocimiento.

  • Clasificación y Ejemplos Clave:
    • Monosacáridos (los más simples):
      • Glucosa (el combustible universal)
      • Fructosa (azúcar de la fruta)
      • Galactosa (parte del azúcar de la leche)
    • Disacáridos (dos monosacáridos unidos):
      • Sacarosa (glucosa + fructosa = azúcar de mesa)
      • Lactosa (glucosa + galactosa = azúcar de la leche)
      • Maltosa (glucosa + glucosa = azúcar de malta)
    • Polisacáridos (cadenas largas de monosacáridos):
      • De Almacenamiento:
        • Almidón (en plantas, nuestra reserva de energía)
        • Glucógeno (en animales, nuestra reserva de energía rápida)
      • Estructurales:
        • Celulosa (paredes celulares de plantas, fibra dietética para nosotros)
        • Quitina (exoesqueletos de insectos, paredes celulares de hongos)